脑花的做***宗麻辣脑花的做法是什么）

作法一：

用材

脑花三幅

葱姜蒜适当

水豆豉适当

麻辣酱适当

海椒面五香粉香油盐植物油香油麻椒油适当

香辣脑花的做法

材料准备：脑花把表面膜撕下姜葱姜蒜造粒水豆豉剁碎。

用小小的锅铺平姜粒蒜粒，放入脑花，再倒进植物油遮盖三分之二的脑花，开枪煮。

盐自来水化为食盐水，食盐水中添加适量麻辣酱、香油，搅拌均匀(适当要不然会咸但是咸了也没事儿可以用糖解救)。

脑花烧开后放进食盐水混和料、剁碎的水豆豉，再度烧开后放进海椒面、五香粉、麻椒油、芝麻油、葱粒，*终煮个三分钟就熄火。

作法二：

用材

脑花4瓣

蒜头全头剁碎蒜末，分为二份

莴笋1颗切切丁

香莱3颗切割成末

郫县豆瓣酱3勺

麻椒10颗

香辣脑花的做法

把脑花洗干净，用木签把外边包囊的有血和塑料薄膜剔干净

起油锅把花椒粒和1/2蒜末进行爆香，添加郫县豆瓣酱炒成辣椒油，添加一碗水煮沸

下脑花，煮8-10分钟

把脑花盛出去，另起油锅把莴笋丁和蒜末进行爆香，浇在脑花上，撒上香莱，香气四溢。

作法三：

主要材料：脑花500克

调味品：郫县豆瓣酱30克花椒面8克咖喱酱3克葱根30克木薯淀粉(苞米)10克鸡精5克盐5克蒜头20克食用油50克各适当

香辣脑花的做法：

1.猪脑花撕下血筋,清洗,放进开水锅氽去鲜血,用冷水浸洗后捞起来控干;

2.豆瓣酱用刀剁碎蓉;

3.葱根清洗,切割成3公分长的段;

4.木薯淀粉放碗内放水调成淀粉和面粉备用;

5.蒜头剁碎蓉;

6.锅置火上,放进食用油烧至五成热,下豆瓣酱蓉、大蒜末,炒成香气时加宽汤,倒进猪脑花,放进全部调味品进味,湿淀粉勾芡,放鸡精,出锅入盘,撒上花椒面既成.

主要材料：脑花500克辅材：生鸡蛋100克，木薯淀粉(豇豆)50克

调味品：盐10克，生抽15克，醋5克，鸡精2克，米酒15克，芝麻油5克，姜5克，小葱5克，食用油100克

做法

1.将脑花清洗，放进放盐的开水中煮透芯;生鸡蛋与豆粉

2.捞出控干水份，切割成2公分厚为的块;

3.生鸡蛋、豆粉共入一碗调为蛋浆，放进脑花裹匀;

3.4.将脑花入热锅中中炸至色呈金**且皮酥时捞出装进盘里，另出锅勾糖酷滋汁，淋于脑花上就可以。

制做秘诀

1.勾汁时浓砂浆稠度应把握好，不能太浓或太稀;

2.脑花入锅时要分散化入锅或用力将其分离，避免黏连，影响成形;

3.本产品有煎炸全过程，需备食用油约500克。

4、调料以甜酸主导，兼顾咸鲜香。

上边为大伙儿详细介绍了一种有关脑花的粉丝的做法，我们能够见到作法全是相对性简易的，大伙儿倘若有兴趣爱好，能够自身在家里试着着做一下，脑花還是具备非常高的服用使用价值的。